Adoçando a vida

Uma saudade enorme da infância me fez entrar na cozinha e fazer um doce delicioso de Abóbora com Nozes
aqui a receita:

1 kg de abóbora limpa e cortada em cubos
750 gr de açucar
2 laranjas
1 pau de canela
100 gr de nozes picadas

Coloque a abóbora numa tigela de louça ou de vidro.
Adicione o açucar e misture com uma colher de pau.
Lave bem as laranjas, corte em rodelas e coloque junto com a abóbora.
Deixe em infusão de um dia para o outro, mexendo de vez em quando para misturar bem o açucar.
No dia seguinte, coe a calda que se formou para uma panela, reserve o restante.
Leve esta calda ao fogo baixo junto com a canela em pau e deixe ferver até ganhar ponto leve.
enquanto isso, retire as rodelas de laranja depois de espremer um pouco o suco sobre a abóbora e acrescente na panela com a calda fervente.
Deixe cozinhar até a abóbora ficar macia e ter adquirido a consistencia de compota.
Retire a canela e acrecente as nozes bem picadas.
Divida o doce em frascos de vidro fervido e tape-os ainda quente.